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作酥饼法(第1页)

作酥饼法

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凝固的猪油一碗,开水一碗,先将油和水搅匀,倒入生面粉中和上,要像做擀饼一样,尽量将面团揉软。

另外用蒸熟的面粉拌入猪油,和匀揉软,不要硬了。

然后将生面做成核桃大小的团子,将熟面也做成略小一圈的团子,再将熟面团子包在生面团子中,擀成长八寸、宽两三寸的长饼,然后折成碗状,包上瓜瓤果肉。

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