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煨麻雀(第1页)

煨麻雀

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取麻雀五十只,以清酱、甜酒煨之,熟后去爪脚,单取雀胸、头肉,连汤放盘中,甘鲜异常。

其它鸟鹊俱可类推。

但鲜者一时难得。

薛生白常劝人勿食人间豢养之物,以野禽味鲜,且易消化。

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