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戒混浊(第1页)

戒混浊

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混浊不是浓厚,混浊就是混浊。

一碗汤,看上去非黑非白,像水缸里搅浑的水,那是色之混浊;一勺卤,尝起来不清不腻,如染缸中倒出的浆,那是味之混浊。

免于混浊的办法,在于洗净食材,善加作料,伺察水火,亲自试味,不要让客人吃起来舌上如有隔皮隔膜之感。

庾信评论诗文时说“索索无真气,昏昏有俗心”

,即是形容“混浊”

的。

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