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选用须知
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小炒肉用后臀肉,做肉丸用前夹心肉,煨肉用五花肉,炒鱼片用青鱼、季鱼,做鱼松用鲩鱼、鲤鱼,蒸鸡用雏鸡,煨鸡用骟鸡,煲鸡汤用老鸡。
鸡选母鸡肉才嫩,鸭选公鸭膘才肥。
莼菜取菜头,芹菜、韭菜取嫩茎。
以上为选用食材的不二法门。
其他食材亦可照此类推。
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她知,他袖纳乾坤天下,谋一旨姻契,只为金戈征伐。她知,他染尽半壁河山,许一世执手,不过一场笑话。她知,九重帘栊之后,他的金锁甲只为另一个她卸下。君兮君亦知...
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