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杨中丞西洋饼(第1页)

杨中丞西洋饼

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用鸡蛋清和飞面作稠水,放碗中。

打铜夹剪一把,头上作饼形,如碟大,上下两面,铜合缝处不到一分。

生烈火烘铜夹,撩稠水,一糊一夹一熯,顷刻成饼。

白如雪,明如绵纸,微加冰糖、松仁屑子。

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